Dimanche 14 Septembre 2008 -- Sous l’égide de la Confédération nationale du patronat algérien (CNPA), la Sarl Cesare Center organise, les 14, 15 et 16 octobre prochain, la 1re édition du Festival international de l’art culinaire sous le thème «Saveurs méditerranéennes». Cette manifestation se veut un moyen de sensibiliser les entreprises soucieuses de valoriser les produits, l’art de la table en général et du terroir algérien en particulier, ainsi que de promouvoir et de renforcer l’identité culinaire de chaque pôle touristique de notre pays. Durant trois jours, le bureau de la CNPA de Tipasa abritera une grande fête des traditions culinaires en Méditerranée avec des ateliers, des expositions et des activités en tous genres, notamment des conférences-débats et des colloques. Une compétition internationale, qui mettra en évidence les meilleurs plats méditerranéens, mais aussi le plus grand restaurant du monde. Enfin, il y aura des animations folkloriques et des expositions. Ce festival verra la participation de nombreux pays de la Méditerranée et des spécialistes de la gastronomie, scientifiques et experts en art culinaire, nutritionnistes, anthropologues, archéologues, écrivains et chefs cuisiniers de renommée internationale. Ces personnalités prendront part à diverses rencontres autour de plusieurs thématiques qui occupent l’actualité de cet art, comme les nouveautés de la bio-culture, la sécurité alimentaire, les épices et huile d’olive, la cuisine collective…
Les thèmes de ces conférences ont été déterminés par la pertinence des propositions des experts de divers pays méditerranéens invités, notamment le Liban, la Tunisie, le Maroc, l’Egypte, la Palestine, la Libye, la France, l’Espagne, l’Italie, la Grèce, Malte, ainsi que le pays à l’honneur pour cette 1re édition, à savoir la Jordanie. En marge des activités prévues, il y aura des spectacles et des excursions touristiques, qui ajouteront à ces riches moments de réflexion un plus sur le plan des échanges dans les traditions culinaires et les terroirs, avec une belle incursion dans les goûts et les succulences. «Saveurs méditerranéennes» sera sans aucun doute le tout premier rendez-vous d’une série de carrefours itinérants des arts et de la culture initié par le patronat algérien. Une manifestation qui est proposée, par voie de sponsoring, par des chefs d’entreprises algériennes. Cet événement sans précédent en Algérie verra également la participation du célèbre journaliste Paul Balta, qui ouvrira la cérémonie inaugurale avec son dernier ouvrage
Boire et Manger en Méditerranée. Les visiteurs auront, à travers cette manifestation, l’occasion de redécouvrir les traditions culinaires de l’espace méditerranéen et de les mettre en rapport avec les nouvelles habitudes et pratiques issues de la vie moderne. Aujourd’hui, ce festival est une occasion pour que les responsables des secteurs culturels et touristiques en Algérie pensent à créer un conservatoire des arts culinaires et une académie nationale de gastronomie : deux structures qui sont primordiales pour la sauvegarde de notre culture, car sans la conservation de ces traces d’un passé riche, le tourisme perdra de son charme et de sa valeur, mais surtout de son aspect culturel typique, notamment pour une clientèle qui cherche à découvrir et à connaître l’autre à travers sa culture, sa civilisation et son histoire.